資格試験大百科

資格試験大百科では、日本で取得できる資格試験の概要を網羅しています。国家試験、公的資格、民間資格の種類や、情報処理や福祉から、環境やコンサルタントの資格取得方法を説明しています。

製菓衛生師

製菓衛生師とは?


製菓衛生師は、製菓衛生師法に基づいて各都道府県が国家試験を行い、
菓子製造業に従事する厚生労働省管轄の国家資格である。
おいしく、安全なお菓子をつくるための知識や技術を、
備えたと認められた者に与えられる資格である。


製菓業界の中でも添加物チェックや製品の安全性の確保、
貯蔵のための衛生面の管理、監督の必要性が高まってきており、年々受験者も増加している。
製菓衛生師は、実力と資金があれば独立も可能である。製菓衛生師は、評判が上がれば教室の開講なども可能である。



資格特徴
資格難易度 : やや楽。合格率82.8%。
資格取得後 : 菓子製造販売店のほか、レストラン、ホテル、結婚式場、老舗ベーカリー、お菓子メーカーなど。
業務内容 : パティシエといえば、わかりすいかもしれません。ケーキやコース料理のデザートなどを作る仕事です。お菓子作りの専門知識や技術はもちろんですが、芸術的なセンスも必要とされるでしょう。
想定収入 : 製菓衛生師は、国家資格なのでお菓子のプロフェッショナルとして信頼面で極めて高いので仕事は引く手あまたのはずである。


資 格 概 要 受験資格
1.指定の製菓衛生士養成施設で、1年以上勉強し、技能等を修得したもの。
2.中学校、外国人学校中等部卒業者で、2年以上の実務経験者。


試験内容
●学科(多肢選択式)
?衛生法規、?公衆衛生学、?栄養学、?食品学、?食品衛生学、?製菓理論・実技


試験日程
受験申込・問合せ先まで、お問合せください。


受験地
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受験料
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合格発表日
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受験申込・問合せ
厚生省生活衛生局食品保健課
各都道府県衛生主管部


ホームページ
東京都


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